パパの手料理納めはタジン料理！

しゃべちょこぎは
今年の９月まで
モロッコの
カサブランカに
滞在していたんです・・・

そんなモロッコでも
有名な料理が
「ダジン料理」・・・
円錐形の蓋のついた
土鍋なんですが
ちょっと
奇妙な形をしています。

モロッコは豚肉を
食べない国だったので・・・
タジン料理のイメージは
チキンかラムか牛などの
肉や野菜を
煮込んだシチューって感じかな？
そんなタジン料理ですが・・・
私の好きなお味は
カレー風味がおすすめ！

モロッコで
食べたタジン料理を
思い出しながら・・・
材料は
手羽先か手羽元　６個
たまねぎ　1/2ヶ　なす　２ヶ
トマト　１ヶ　　にんじん　1/3ヶ
パブリカ　1/2ヶ
調味料は
コンソメ　　　小１
カレールー　１片
塩　少々
ニンニク　１片みじん切り
生姜　　　 １片みじん切り
香辛料
胡椒　少々
クミン　少々
クスクス　大２
アリサ　少々

今回の香辛料は
胡椒とクミンのみを使用
オリーブオイルで
ニンニクと生姜を炒め
塩・胡椒・クミンを入れ
手羽先か手羽元・たまねぎ・なす
湯むきトマトと水を
具が浸るくらい入れ
普通のなべで
コトコト３０～４０分煮る。
最後に千切りした
パブリカとカレールー
クミンで味を整え出来上がり！
煮汁にフランスパンや
食パンを付け食べると美味しいですよ。。。

みなさん良い年をお迎えくださいね！

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